고구마 수확시기, 언제가 딱 좋을까?

"심은 지 꽤 됐는데, 고구마 언제 캐야 하지?" 텃밭이나 주말농장에서 고구마를 키워 보신 분이라면 한 번쯤 이런 고민을 해 보셨을 거예요. 너무 일찍 캐면 알이 작고, 너무 늦게 캐면 서리를 맞아 상할 수 있어서 더 헷갈리죠.

오늘은 고구마 수확시기를 판단하는 방법을 편하게 정리해 드릴게요.

고구마 수확시기, 보통 언제일까?

고구마는 보통 5월 상순에서 6월 초 사이에 모종을 심고, 그로부터 약 100~120일 뒤에 수확하는 경우가 많아요. 우리나라 중부 지방 기준으로는 대개 9월 말에서 10월 중순 사이가 많이 거론됩니다.

 

다만 지역, 품종, 심은 시기, 그해 날씨에 따라 차이가 크니까 정확한 시기는 내가 심은 날짜 + 품종 특성으로 가늠하시는 게 좋아요. 모종을 살 때 받은 안내문이나 판매처 설명을 꼭 확인해 보세요.

수확 적기를 알려 주는 신호들

달력만 믿기엔 불안하죠? 밭에서 직접 볼 수 있는 신호도 있어요.

• 잎과 줄기가 누렇게 변하기 시작한다
• 아침저녁 기온이 쌀쌀해진다
• 땅 위로 갈라진 틈이 보이기도 한다
• 시험 삼아 한 포기를 캐 보니 굵기가 충분하다

가장 확실한 방법은 시험 삼아 한두 포기만 먼저 캐 보는 것이에요. 크기가 마음에 들면 본격적으로 수확을 시작하시면 됩니다.

서리 전에 끝내야 하는 이유

고구마는 추위에 약한 작물이에요. 땅속 온도가 많이 내려가거나 서리를 맞으면 저장 중에 쉽게 썩을 수 있답니다. 그래서 첫서리가 오기 전에 수확을 마치는 것이 기본이에요.

서리가 내릴 것 같다는 예보가 있다면 서둘러 캐세요. 첫서리 시기는 지역마다 다르니 기상청 예보를 확인하시길 권해요.

맛있게 캐는 수확 방법과 주의점

고구마는 껍질이 얇아서 호미나 삽에 조금만 찍혀도 상처가 나요. 상처 난 고구마는 오래 보관하기 어려우니 조심조심 다뤄야 해요.

• 맑은 날, 흙이 너무 질지 않을 때 수확하기
• 줄기를 먼저 걷어 낸 뒤 포기 바깥쪽부터 천천히 파기
• 캔 고구마는 햇빛에 오래 두지 말고 그늘에서 흙만 털기
• 물로 씻지 않고 그대로 두기

수확할 때는 포기에서 한 뼘 정도 떨어진 곳부터 파는 것이 요령이에요. 고구마가 땅속에 퍼져 있어서 가까이에서 파면 찍히기 쉽거든요.

수확 후 큐어링과 보관 팁

캔 직후의 고구마는 바로 먹는 것보다 큐어링(상처 아물리기) 과정을 거치면 보관성이 좋아진다고 알려져 있어요. 흔히 따뜻하고 습도가 높은 곳에서 며칠 두었다가 서늘한 곳에 보관하는 방법을 쓰는데, 구체적인 온도와 기간은 자료마다 차이가 있으니 농촌진흥청 같은 공신력 있는 곳의 안내를 확인해 보세요.

• 보관 온도는 너무 낮지 않게 (냉장고 보관은 피하는 편이 좋아요)
• 신문지나 종이 상자에 담아 통풍 유지
• 상처 난 것, 무른 것은 먼저 골라 먹기

수확 직후보다 몇 주 두었다가 먹으면 단맛이 더 올라온다고 하니, 조금 기다렸다 드셔 보는 것도 좋아요.

마무리

정리해 볼게요. 고구마 수확시기는 심은 뒤 약 100~120일, 중부 기준 9월 말~10월 중순이 일반적이고, 잎 색과 날씨, 시험 수확으로 최종 판단하면 됩니다. 그리고 서리 오기 전에 마무리하는 것이 가장 중요해요.

 

올해 심은 날짜를 달력에 한번 확인해 보시고, 이번 주말에 한 포기 시험 삼아 캐 보는 건 어떨까요? 여러분의 고구마 농사 이야기도 댓글로 들려주세요. 맛있는 수확 되시길 바랄게요!

《 함께 보면 좋은 글 》

은목서 금목서 꽃 차이 꽃말 키우기 팁

은목서 꽃피는 시기

시금치 파종시기