반응형 고등어 요리 비법1 고등어 김치찜 황금레시피 입맛 없을 때 가장 먼저 생각나는 국민 밥도둑, 고등어 김치찜의 정석을 소개합니다. 비린내를 완벽하게 잡는 비법부터 묵은지의 깊은 맛을 끌어올리는 황금 양념장까지, 집에서도 전문점 이상의 맛을 낼 수 있는 모든 노하우를 상세히 담았습니다.제대로 된 고등어 김치찜을 위한 첫걸음, 재료 준비고등어 김치찜의 핵심은 신선한 고등어와 잘 익은 묵은지의 조화입니다. 재료가 요리의 8할을 차지한다고 해도 과언이 아니죠. 특히 생선 요리에서 가장 걱정되는 비린내를 잡기 위해서는 원재료의 상태가 무엇보다 중요합니다. 시장이나 마트에서 고등어를 고를 때는 눈이 맑고 투명하며, 등 부분의 푸른 무늬가 선명한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 만약 생고등어 손질이 어렵다면 시중에 파는 자반고등어나 통조림 고등어를 활용해도 훌륭한.. 2026. 9. 18. 이전 1 다음 반응형
