반응형 마늘 녹변현상1 마늘 보관하는 방법 마늘은 한국 요리의 정체성을 결정하는 가장 중요한 식재료 중 하나입니다. 하지만 습기에 취약하고 금방 싹이 트는 특성 때문에 보관이 쉽지 않죠. 오늘은 통마늘부터 다진 마늘까지, 신선함을 극대화하는 보관법을 상세히 알아봅니다.마늘 보관의 핵심, 습기 조절과 통풍마늘을 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 가장 먼저 이해해야 할 원칙은 습기 차단과 적절한 통풍입니다. 마늘은 수분이 많은 환경에 노출되면 곰팡이가 생기기 쉽고, 반대로 너무 건조하면 알맹이가 말라 비틀어지게 됩니다. 따라서 보관 형태에 따라 최적의 환경을 조성해 주는 것이 중요합니다. 먼저 수확하거나 구입한 직후의 통마늘은 겉껍질이 바스락거릴 정도로 잘 말라 있어야 합니다. 습기가 남아 있는 상태로 밀폐 용기에 넣으면 며칠 지나지 않아 썩기 시작하.. 2026. 6. 30. 이전 1 다음 반응형
