반응형 머위 데치는시간1 머위나물 무침 쌉싸름한 봄의 전령사 머위나물 무침, 제대로 알고 계신가요? 특유의 알싸한 향과 쌉싸름한 풍미미로 봄철 나른해진 입맛을 깨우는 식탁의 보약이지만, 천연 미량 독성 성분인 피롤리지딘 알칼로이드(PA)와 쓴맛을 제대로 다스려야 안전하게 영양을 오롯이 누릴 수 있습니다. 오늘 그 완벽 비법을 만나보세요!추운 겨울바람이 지나가고 촉촉한 흙내음이 올라오는 이른 봄날이면, 마당 구석이나 시골 밭둑가에서 파릇하게 고개를 내미는 머구(머위의 방언)를 따서 조물조물 무쳐주시던 어머니의 밥상이 늘 떠오릅니다.입안에 퍼지는 쌉싸래하면서도 개운한 그 특유의 향은 나른한 춘곤증을 한순간에 날려 보내곤 했죠. 😊 그런데 저도 요리 초보 시절, 쓴맛을 빼는 전처리 과정을 대충 건너뛰고 그냥 데쳐 무쳤다가 떫고 아린 맛이 너무 강.. 2026. 9. 9. 이전 1 다음 반응형
