반응형 소금물 염도 맞추기1 된장 담그는 시기 장맛의 성패를 가르는 된장 담그는 시기! 언제 메주를 소금물에 띄워야 깊고 구수한 감칠맛을 완성할 수 있을까요? 실패 없는 전통 장 담그기 최적의 계절과 알짜 비법을 한 번에 확인해 보세요.해마다 찬바람이 물러가고 따스한 볕이 들기 시작하면 장독대 정리에 마음이 분주해지기 마련이에요. 옛 어른들께서는 "집안의 평안은 장맛에서 비롯된다"고 하셨는데, 실제로 한 해의 밥상을 책임질 된장 담그는 시기를 정하는 일은 주부들에게 가장 중요한 연례행사였답니다. 😊 저 역시 처음 장을 담글 때 날짜를 잘못 맞춰 소금물이 쉽게 변하거나 장맛이 텁텁해져서 애를 먹었던 기억이 나요. 기후 변화가 뚜렷해진 최근에는 과거와 달리 기온의 오르내림을 더욱 세심하게 살펴야 한답니다. 오늘 제대로 정리해 드릴게요.1. 된장 담그는.. 2026. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
