반응형 거피 들깨가루1 들깨가루 보관법 들깨가루는 풍부한 영양과 특유의 고소한 풍미로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료이지만, 보관을 잘못하면 순식간에 산패되어 건강을 해칠 수 있어요. 오늘은 들깨가루를 처음 샀을 때의 신선함 그대로 오래도록 즐길 수 있는 과학적이고 실용적인 보관 비법을 상세히 전해드릴게요.들깨가루, 왜 유독 보관이 까다로울까요?들깨가루를 요리에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 고소함이 폭발하죠. 하지만 들깨가루는 일반적인 곡물 가루와는 달리 지방 함량이 매우 높습니다. 특히 들깨에 풍부한 오메가-3 지방산(알파-리놀렌산)은 우리 몸에는 너무나 좋지만, 화학적으로 매우 불안정하여 산소, 빛, 열에 노출되는 순간 급격히 산화하기 시작해요. 들깨를 가루로 만드는 과정에서 표면적이 넓어지기 때문에 공기와의 접촉 면적이 극대화됩니다... 2026. 7. 10. 이전 1 다음 반응형
