반응형 여주 장아찌 레시피1 여주 먹는방법 여주는 특유의 쓴맛 때문에 처음 접하면 당황스럽지만, '천연 인슐린'이라 불릴 정도로 건강에 유익한 성분이 가득한 채소입니다. 혈당 조절과 다이어트, 면역력 강화까지 도와주는 여주를 쓴맛 없이 맛있게 즐길 수 있는 다양한 조리법과 손질 팁을 상세히 공유해 드릴게요.쓴맛은 줄이고 영양은 살리는 여주 손질법여주 요리의 핵심은 바로 '쓴맛 제거'에 있습니다. 여주 특유의 강렬한 쓴맛은 '모모르데신'이라는 성분 때문인데, 이는 건강에는 매우 좋지만 식감을 방해할 수 있어요. 우선 싱싱한 여주를 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 양끝을 잘라내고 세로로 길게 반을 갈라주세요. 가장 중요한 과정은 속을 파내는 것입니다. 숟가락을 이용해 내부의 하얀 속살과 씨앗을 아주 깨끗하게 긁어내야 합니다. 이 하얀 부분이 쓴맛.. 2026. 6. 27. 이전 1 다음 반응형
