반응형 참다래 당도 측정1 참다래 수확시기 이 글에서는 고품질 참다래 생산의 핵심인 최적의 수확 시기를 결정하는 방법과 품종별 수확 시기, 그리고 수확 후 맛을 극대화하는 후숙 및 보관 요령까지 상세하게 다룹니다.달콤하고 상큼한 맛이 일품인 참다래는 수확 시기에 따라 그 맛과 저장성이 천차만별로 달라집니다. 특히 참다래는 나무에서 완전히 익은 후 수확하는 것이 아니라, 일정 수준 이상의 당도와 경도를 갖추었을 때 수확하여 후숙 과정을 거쳐 먹는 과일이기 때문에 '언제 따느냐'가 품질을 결정하는 가장 중요한 요소가 됩니다.🥝 참다래 수확 시기가 중요한 이유참다래는 전분 상태로 수확하여 저장 중에 전분이 당분으로 변하는 후숙 과일입니다. 만약 너무 일찍 수확하게 되면 당도가 충분히 올라가지 않아 맛이 떨어지고, 껍질이 쭈글쭈글해지는 현상이 발생할 .. 2026. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
